Gökkuşağı Kalpli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 170 gram tereyağı
• 150 gram pudra şekeri
• ½ gram tuz
• 5 gram vanilya
• 3 adet yumurta sarısı
• 375 gram un
• 6 farklı renkte gıda boyası
• Aralarına sürmek için;
• 1 adet yumurta beyazı
• 1-2 yemek kaşığı su

Dışı için;

• Renkli top şekerleme

Gökkuşağı Kalpli Kurabiye Nasıl Yapılır?

1.  Gökkuşağı Kalpli Kurabiye Tarifi için; 
   Tereyağı ve pudra şekerini çırpın. Tuz, vanilya, yumurta sarısı ekleyip çırpmaya devam edin. İki parti halinde unu ekleyin ve kıvamını ayarlayın.
2.  Hamuru tezgahta yoğurarak birleştirin ve iki parçaya ayırın. Bir parçasını buzdolabında bekletin, diğer parçasını da 6 eşit parçaya daha ayırın. Her bir parçayı farklı renklerde renklendirin ve streçleyip buzdolabında 1 saat bekletin.
3.  Renkli hamurları açın ve her birinden 9’a 15 cm olacak şekilde dikdörtgenler kesin. Bu dikdörtgenleri de streçe sarıp yarım saat daha buzdolabında bekletin.
4.  Yumurta beyazı ve suyu karıştırıp renkli hamurları kat kat dizerken aralarına iyice yapışması için sürün.
5.  Renkli dikdörtgen hamurun eninden 5 eşit parça şerit kesin ve dolapta bir müddet daha buzdolabında dinlendirin.
6.  Ardından hamurların renkli kısımlarından çıkarabildiğiniz kadar kalp şeklindeki kalıpla şekiller çıkarın.
7.  Bu kalpleri de aralarına yumurta beyazı-su karışımı sürerek birleştirin ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
8.  Ayırdığınız diğer hamur parçasını açın ve birleştirdiğiniz kalplerin çevresine, boşluk kalmayacak şekilde sarın. En dış kısmı şekerlemeye bulayıp 1 cm kalınlığında dilimler kesin ve 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

Ev Yapımı Pide Tarifi

Ev Yapımı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• Yarım su bardağı sıvı yağı,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• Yarım paket yaş maya ya da instant maya (10 gr),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine),
• 4 su bardağına yakın un.

İçi İçin:

• 500 gr dana kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 4 adet yeşil sivri biber,
• 1 adet kırmızı kapya biber,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 çay kaşığı kekik,
• 1 adet çekirdekleri çıkarılmış domates,
• 1 tutam maydanoz.

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıkan pidelerin kenarlarına sürmek için).

Ev Yapımı Pide Yapılışı

Bir kaba ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı koyup karıştıralım.

Bu şekilde 5 dakika bekletelim.

Kabaran mayanın içine sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını koyup karıştıralım.

Unu azar azar ilave edip kulak memesinden daha yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatalım ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalandıralım.

İçi için; bir kaba kıymayı, ince ince doğradığımız soğanları, yeşil biberi, kırmızı biberi, maydanozu, domatesi, tuzu, tereyağını ve baharatları koyalım.

Sonra harcımızı iyice karıştıralım.

Mayalanan hamuru 16 eşit bezeye ayıralım.

Her bezeyi merdane ile tek tek uzunlamasına ince bir şekilde açalım.

Açtığım her hamurun üzerine kıymalı harçtan dökelim.

Hamurun kenarlarında 1,5 cm boşluk kalacak şekilde kıymalı harcı hamurun her yerine eşit şekilde yayalım.

Hamurun boşta kalan kısımlarını kıymalı harcın üzerine kapatalım.

Hazırladığımız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 225° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. (çok sıcak fırında çabuk pişmeli ki pideler kurumasın)

Hamur çok ince olduğu için çabuk pişer dikkatli olalım.

Fırından çıkardığımız pidelerin kenarına fırca ile eritilmiş tereyağı sürelim.

16 adet Ev Yapımı Pidemiz oldu.

Karalahana Yemeği Tarifi

Karalahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 bağ karalahana,
• 2 adet orta boy soğan,
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 su bardağına yakın akşamdan su da ıslatılmış ve hafif haşlanmış barbunya fasulye,
• Yarım su bardağı hafif haşlanmış mısır,
• 2 yemek kaşığı darı (kepir),
• 1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler daha fazla koyabilir)
• 2-3 tatlı kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı mısır unu.
• Sıcak su.

Karalahana Yemeği Yapılışı

Karalahanaları bol su da yıkayalım ve suyunu süzdürelim.

Sonra ince ince doğrayalım ve sirkeli su da 15-20 dakika bekletelim.

Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.

Üzerine salçayı ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.

Sonra ince ince doğradığımız karalahanaları ilave edip karıştıralım.

Daha sonra fasulyeyi, mısır, darıyı ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Karalahanaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edip ağzı kapalı şekilde karalahanalar yumuşayana kadar pişirelim.

Ara ara suyunu kontrol edip sıcak su ilavesi yapalım.

Pişen yemeğimizin üzerine mısır ununu ilave edip topaklanmasına izin vermeden karıştıralım.

Bu şekilde 5-10 dakika daha pişirelim.

Karalahana Yemeğimiz servise hazır.

Yanardağ Pastası Tarifi

Yanardağ Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Keki  İçin:

• 2 adet yumurta,
• 2 türk kahve fincanı şeker,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 1 çay bardağı yarısı su yarısı sıvı yağı,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 1 paket vanilya (5 gr),
• 3 türk kahvesi fincanı un.

İç Kreması İçin:

• 2 poşet krem şanti,
• 1,5 su bardağı soğuk süt,
• 6 adet halley,
• 3 yemek kaşığı damla çikolata,
• 3 adet küp doğranmış muz.

Üzeri İçin:

• 1 paket meyveli sos,
• Pudra şekeri.

Yanardağ Pastası Yapılışı

İç kreması için; bir kaba krem şantiyi ve sütü koyup koyulaşana kadar çırpalım.

İçine halleyleri küçük küçük kırıp ilave edelim.

Sonra damla çikolatayı ve muzları ilave edip karıştıralım.

Hazırladığımız harcı buzdolabına kaldıralım.

Keki için; bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpalım.

Üzerine kakaoyu, sıvı yağı, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ilave edip karıştıralım.

26 cm büyüklüğündeki kalıbı yağlayalım.

İçine kek hamurunu boşaltıp eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 150° fırında içini çekip kabarana kadar pişirelim. (kürdan ile kontrol edin)

Soğuyan keki ortadan ikiye keselim.

Kekin alt tabanını servis tabağına alıp 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatalım.

Kekin kenarlarına gelmeyecek şekilde krem şantili harcı dökelim.

Sonra kekin üst kısmını da üçgen şeklinde eşit aralıklarla dilimleyelim ve resimdeki gibi dizelim.

Üzeri için; meyveli sosu üzerindeki tarife göre hazırlayalım ve soğutalım.

Meyveli sosu keklerin aralarına gelecek şekilde krem şantili harcın üzerine dökelim.

Yanardağ Pastamızın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.